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学校食堂食品安全管理制度

在社会一步步向前发展的今天，很多地方都会使用到制度，制度指以规则

或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。那么制度怎么拟定才能发挥它最大

的作用呢？下面是帮大家整理的学校食堂食品安全管理制度范本，欢迎阅读，希

望大家能够喜欢。

学校食堂食品安全管理制度1

1、食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应

有厕所，且厕所的门与窗均不得面对厕所。

2、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因

烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的

污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。

3、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保

持整洁，以免螳螂、老鼠躲藏或出入。

4、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应

适当处理。

5、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和案板匚具

及抹布等，必须