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第七章营养与食品安全.pdfVIP

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  • 2026-05-28 发布于河北
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第七章营养与食品安全.pdf

    第七章营养与食品安全

    第一节营养学基础

    一、营养素

    1O营养“营养”：机体通过摄取食物经过体内消化、吸收和代谢利用食物中对身体有益

    和营养的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和身体活动需要的生物学过程。

    素的概营养素是机体为了维持生存、生长发育、身体活动和健康以食物的形式摄入的必

    念需物质.

    人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

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