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养老机构老人营养膳食个性化定制管理细则

第一章总则

第一条为全面提升养老机构入住老人的生活质量，保障老年人身体健康，规范营养膳食管理流程，实现从“吃饱吃好”向“科学营养、精准干预”的转变，依据《中华人民共和国食品安全法》、《养老机构服务安全基本规范》及《中国居民膳食指南》等相关法律法规与标准，结合本机构实际运营情况，特制定本管理细则。

第二条本细则适用于机构内所有涉及老年人膳食管理、营养评估、食材采购、加工烹饪、配送喂养及质量监督的部门与人员。核心目标在于通过科学评估与个性化定制，满足不同年龄、不同身体状况、不同疾病背景老人的营养需求，预防营养不良，延缓疾病进程，降低医疗风险。

第三条