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中国餐饮供应链研究报告

——客串一把鲜牛肉串应用方案

2026年5月

顺应消费者多样化需求，餐饮品牌加快构建多元化产品矩阵，

“X+烧烤”模式受青睐

随着消费者对餐饮消费的多元化需求不断升级，越来越多的餐饮品牌从单一品类经营转

向“主品类+互补产品”的组合经营模式。其中，烧烤因其接受度高、口味包容性强、份量灵

活且不易与主品类冲突，成为众多餐饮品牌拓展产品线时的热门选择之一。

在消费端，根据红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”，消费者在选择正餐、快餐、

小吃类餐厅时，菜品口味与选择丰富度是影响选择的关键因素。由此可见，在竞争激烈的餐

饮市场中，口味表现与菜单的丰富度，是餐饮门店吸引消费者的核心基础。

2026年餐饮消费者选择餐饮门店时考虑因素TOP3

正餐快餐小吃

59.6%

菜品/口味有特色