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食品安全管理员培训考试试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品销售

B.食品贮存

C.直接接触入口食品的

D.食品运输

2.食品添加剂的使用应符合GB2760的规定，以下哪种行为不符合要求？（）

A.按照“最小使用量”原则添加

B.使用已明确标注“食品添加剂”的产品

C.将化工用氢氧化钠用于食品加工

D.记录添加剂的使用量和使用时间

3.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后