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电力工程食堂卫生监理实施细则

一、总则

第一条【制定目的】

为加强电力工程建设期间施工现场食堂卫生的监督管理，保障工程建设人员的饮食安全与身体健康，预防食物中毒及食源性疾病的发生，确保工程建设顺利进行，依据国家相关法律法规、行业标准及项目管理制度，结合电力工程施工现场特点，制定本实施细则。

第二条【制定依据】

本细则依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《建筑施工现场环境与卫生标准》（JGJ146）、《电力建设安全工作规程》（DL5009）等国家法律法规、部门规章、行业标准及上级单位相关管理规定制定。

第三条【适用范围】

本细则适用于所有新建、扩建、改建的电力工程项目（包括火力发电、水力发电、风力发电、光伏发电、输变电工程等）施工现场设立的内部食堂、配餐点及外送餐食服务的卫生监督管理工作。项目监理单位、施工总承包单位、分包单位、专业餐饮服务单位等均应遵守本细则。

第四条【基本原则】

食堂卫生监理工作遵循以下基本原则：

预防为主，全程控制：将食品安全风险控制贯穿于食品采购、贮存、加工、供应全过程。

责任明确，分级管理：建立项目法人（建设单位）负总责，监理单位监督，施工总承包单位主责，食堂经营单位（或个人）具体负责的食品安全责任体系。

科学监理，依法依规：监理工作以国家法律法规和标准规范为准绳，运