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企业食堂食品安全主体责任风险管控清单(日管控)

检查部门： 检查日期： 年月日

序号

检查项目

项目序号

自查内容

检查人员

负责人

备注

一

信息公示

1

食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。

2

在经营场所醒目位置公不食品经营许可证。

3

在经营场所醒目位置公不食品经营许可证监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求。

4

在经营场所醒目位置公示量化等级标识。

5

建立索证索票、进货查验、从业人员健康管理、

二

制度管理

食品留样、食品召回等食品安全管理制度。

6

制定食品安全事故处置方案。

7

建立以企业负责人为第一责任人的食堂食品安全责任制。

8

是否建立并实施反食品浪费管理制。

9

是否建立防止食品浪费的监督检查机制。

10

是否建立食品安全日管控、周排查及月调度制度及落实执行。

11

是否建立相关责任人陪餐制度及进行记录。

12

是否建立食品安全的考评制度并落实执行。

13

是否建立食品安全风险隐患排查制度并进行风险的排查。

14

对外承包食堂是否制定准入及退出机制，并把

食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度。

15

是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任。

16