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2025年学校食堂年度工作总结报告

2025年学校食堂年度工作总结报告

一、工作概述

2025年，在学校党委的坚强领导和后勤保障处的直接指导下，食堂紧紧围绕“安全为基、质量为本、服务为魂、育人为要”的工作理念，以“打造师生满意、家长放心、社会认可的现代化校园食堂”为目标，扎实推进食品安全管理、餐饮服务质量提升、运营效率优化等重点工作。全年累计完成师生就餐服务约180万人次，日均就餐量5000人次（高峰期达7000人次），实现食品安全“零事故”、服务满意度“稳提升”、运营成本“有效控”的年度目标，为学校教学科研秩序稳定提供了坚实的餐饮保障。

二、主要工作及成效

（一）筑牢食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”

食品安全是食堂工作的生命线。2025年，食堂严格落实《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等要求，构建“源头严防、过程严管、风险严控”的全链条监管体系，确保全年食品安全抽检合格率100%，未发生任何食品安全责任事故。

1.严把食材采购关

建立“统一采购、集中配送、溯源管理”的食材采购机制，与12家具备资质的供应商签订《食品安全承诺书》，重点加强对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的源头把控。全年累计采购食材总额1200万元，其中通过“农校对接”直采生鲜蔬菜480吨（占比40%），较市场价平均降低8%，既保