原创力文档2026年幼儿园食堂安全考试试题(含答案)
一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）
1.幼儿园食堂在每日开餐前必须完成的温度检测，下列哪项温度范围符合《餐饮服务食品安全操作规范》对热食保存的要求？（）
A.≥40℃
B.≥50℃
C.≥60℃
D.≥70℃
2.关于食品留样，下列说法正确的是（）
A.每份菜品留样量≥50g，保存24h
B.每份菜品留样量≥125g，保存48h
C.每份菜品留样量≥200g，保存72h
D.每份菜品留样量≥100g，保存12h
3.下列哪种致病菌在5℃以下仍可缓慢
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