2025~2026学年山东德州市齐河县一中高二下学期5月月考生物学科试卷.docVIP

2025~2026学年山东德州市齐河县一中高二下学期5月月考生物学科试卷

一、单选题

1.以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正确的是（）

A．①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死

B．②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌

C．③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入

D．④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低

2.我国科学家发明的三菌两步发酵法生产维生素C的工艺流程如下。该流程中第二步发酵是由氧化葡萄糖酸杆菌和巨大芽孢杆菌混合发酵完成的，前者为产酸菌俗称小菌，单独培养时增殖慢，产酸能力较低；后者为伴生菌俗称大菌，它不产酸。两者混合培养时产酸显著提高。下列叙述正确的是（）

A．发酵工程的中心环节是灭菌，发酵罐内要严格控制温度、pH和溶解氧等条件

B．可通过将培养液的pH调制中性或弱碱性筛选获得巨大芽孢杆菌

C．混合发酵产酸显著提高的原因可能是大菌产生了促进小菌生长和繁殖的物质

D．从发酵液中提取2—酮基—L—古龙酸需采用过滤、沉淀等方法

3.灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列叙述正确的是（）

A．培养乳酸菌时，需在培养基中添加维生素，配制好的培