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藜麦的全营养特性与烹饪（藜麦沙拉）技巧

早上在公司楼下的便利店，我盯着冷藏柜里的“藜麦鸡胸沙拉”看了很久——透明餐盒里，白藜麦像小珍珠般铺在底部，上面堆着嫩黄的鸡胸肉、红亮的小番茄、翠绿的黄瓜，还有几勺乳白的牛油果，标价25元，比普通沙拉贵5块，但买的人排着队。同事小王举着刚买的沙拉冲我晃了晃：“现在都流行吃藜麦，说是什么‘超级食物’，我也赶个时髦！”可等她咬了一口藜麦，皱着眉把餐盒推到我面前：“你尝尝，这藜麦怎么硬邦邦的？还有股怪味？”我夹起一粒藜麦，颗粒还紧紧缩着，没有展开的“小芽”——看来，就算大家知道藜麦好，“怎么吃”“怎么吃对”，还是一道没解开的题。

一、现状分析：藜麦的“热度”与“