2025~2026学年山东师范大学立人双语实验高中高二4月月考生物试卷.docVIP

2025~2026学年山东师范大学立人双语实验高中高二4月月考生物试卷

一、单选题

1.去年冬天，一则“腌酸菜‘翻车’，长出绿叶”的视频登上热搜，并被各大网站争相转发。视频介绍，一位大姐选取了新鲜的白菜，洗净后放入密封的酸菜坛子，加入一定量的盐和水，然后置于阴凉通风的地方腌制。十几天后，当她打开坛子时，发现白菜不仅没有按照预期变酸，反而长出了一些嫩绿色的新叶子，这引来一众网友惊呼，也引起了广大高校的关注。以下关于传统发酵产品的制作，叙述正确的是（）

A．制作传统泡菜需要对容器和原料进行严格灭菌以防止杂菌生长

B．利用传统发酵技术生产酱油需利用产生蛋白酶的细菌将原料中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸

C．白菜在腌制过程中没有变酸反而发芽的原因可能是低温抑制了微生物的发酵活动

D．制作泡菜时，盐水需要浸没全部菜料，其主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌

2.如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是（）

A．①步骤使用的培养基已经灭菌并调节过pH

B．②步骤接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

C．④中每次划线前后都需要对接种环进行灼烧处理

D．①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行

3.制作酸奶用的酸奶发酵剂通常由多种同型乳酸菌组成，主要有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这