生化过程参数的检测和控制概要.pptx

2020/3/5;2020/3/5;2020/3/5;2020/3/5;2020/3/5;2020/3/5;2020/3/5;2020/3/5;2020/3/5;2020/3/5;发酵热的测定

(1)通过测量一定时间内冷却水的流量和冷却水的进出。

Q发酵=GC(T2-T1)/V

Q发酵-----------发酵热;C-------冷却水的比热

G-----------冷却水的流量;T1T2------进出口冷却水的温度;V----------发酵液的体积;2020/3/5;2020/3/5;2020/3/5;(4)测定微生物生长代谢中的耗氧量。

--------发酵过程中生成的发酵热数量；

---------基质完全氧化需氧量与菌体和产物完全氧化需氧量之差，即微生物在生长和代谢过程中所消耗的氧；;2020/3/5;2020/3/5;2020/3/5;二.pH的检测和控制

pH值可用耐灭菌的玻璃电极和银-汞参比电极以及pH

测量仪表的检测系统检测，可连续指示罐内酸碱变化。

微生物反应过程中pH的变化具有一定规律。

①在微生物细胞的生长阶段，由于所用的微生物菌种不同，相对于接种后的起始pH值有上升或下降趋势;2020/3/5;引起反应液pH值下降的主要原因有：

1.培养基中的碳/氮比例不当，碳源过多，特别是葡萄糖过量或者中间补糖过多或溶解氧不足，致使糖等物质氧