DB6107_T 47-2023 汉中特色小吃制作工艺规程 略阳菜豆腐节节.docxVIP

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6107

汉中市地方标准

DB6107/T47-2023

汉中特色小吃制作工艺规程略阳菜豆腐节节

2023-12-26发布2024-01-10实施

汉中市市场监督管理局发布

DB6107/T47-2023

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4场所、 设施卫生要求2

5原辅料要求 2

6制作工艺 2

附录A （资料性）汉中浆水菜制作方法4

附录B（资料性）小菜制作方法 5

DB6107/T47-2023

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由略阳县市场监督管理局提出。

本文件由汉中市商务局归口。

本文件起草单位：略阳县饭店与餐饮行业协会、略阳县市场监督管理局、略阳县经济贸易局。

本文件主要起草人：唐世根、杨鑫、杨飞龙、裴富朝、宋琴、王志国、