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2026年食品安全知识及问答练习题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品贮存活动

D.以上都是

2.食品标签上必须标注的生产日期或保质日期，标注方式应当清晰、易读，不得使用______。

A.数字加汉字

B.隐形墨水

C.橙色背景白色字体

D.以上都不是

3.以下哪种食品添加剂不属于国家允许使用的类别？

A.山梨酸钾

B.蔗糖酯

C.己二酸二丁酯

D.三聚氰胺

4.发现食品安全事故时，食品生产经营者应当立即采取控制措施，并及时向______报告。

A.当地市场监督管理部门

B.当地卫生健康部门

C.当地农业农村部门

D.以上都是

5.食品中污染物限量标准的制定依据是______。

A.国内外食品安全风险评估结果

B.生产商意愿

C.消费者要求

D.以上都不是

6.以下哪种行为不属于食品安全法禁止的经营行为？

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围经营食品

C.使用食品添加剂时超范围超限量使用

D.采购食品时索要并留存进货查验记录

7.食品安全国家标准由______组织制定