2025~2026学年贵州黔西南州金成实验学校度第二学期第一次质量检测试卷高二年级生物.docVIP

2025~2026学年贵州黔西南州金成实验学校度第二学期第一次质量检测试卷高二年级生物

一、单选题

1.黄酒是我国古老的发酵酒之一，传统酿制中，先用蒸煮过的小麦或麸皮为原料，对之前发酵留存的少量酒曲（曲种）进行扩大制曲；再将酒曲和蒸煮后的糯米、大米混合处理一段时间后，添加足量酒母（含酵母菌）完成发酵，压榨成品。下列说法错误的是（）

A．小麦、麸皮等原料为酒曲中微生物的生长繁殖提供了碳源和氮源等营养物质

B．为避免制曲过程被杂菌污染影响黄酒品质，扩大制曲前需对留存的酒曲灭菌

C．糯米、大米蒸煮后立即与酒曲混合会导致酶空间结构改变而降低其催化效率

D．将酒曲混合糯米、大米处理一段时间，是为了获得酒母发酵时的底物葡萄糖

2.腐乳制作的流程图如下，下列说法不正确的是（）

A．多种微生物参与了腐乳发酵，其中起主要作用的是毛霉

B．参与腐乳制作的酶类有蛋白酶

C．发酵过程中蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸

D．霉菌能通过光合作用合成有机物，提高腐乳的营养价值

3.下列分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是()

A．经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上

B．选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少

C．加刚果红染色后，可在实验组菌落周围出现明显的透明圈

D．对照组可用同样的培养液涂布