2025~2026学年辽宁大连市第八中学度下学期高二年级4月份阶段测试生物学试卷.docVIP

2025~2026学年辽宁大连市第八中学度下学期高二年级4月份阶段测试生物学试卷

一、单选题

1.我国利用传统发酵技术制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的历史悠久，极大地丰富了人们的饮食。下列说法正确的是（）

A．上述产品中主要利用真菌进行发酵的是果酒和泡菜

B．制作葡萄酒时除去枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染

C．将果酒制作成果醋时，只需要将发酵温度调到30-35℃

D．腐乳发酵中起主要作用的微生物是毛霉和醋酸菌

2.山东泡菜微酸微甜微辣，口感爽脆，味道丰富。下列有关泡菜制作的叙述正确的是（）

A．制作传统泡菜是利用蔬菜表面天然的酵母菌来进行发酵的

B．应将洗净的菜料装满泡菜坛，以便为泡菜制作创造无氧的环境

C．腌制时间长短和温度等会影响泡菜中亚硝酸盐的含量

D．加入“陈泡菜水”可改变泡菜风味，但需煮沸以防止杂菌污染

3.下列有关微生物培养与应用技术的叙述，正确的是（）

A．培养基灭菌后，冷却至35℃左右倒平板

B．若要检测水中大肠杆菌是否超标，待检测水样需要经过灭菌后再检测

C．用稀释涂布平板法进行微生物计数时，结果往往比实际值低

D．采用稀释涂布平板法接种后，不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单菌落

4.如表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是（）

成分

N