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校园食物中毒应急演练脚本

一、演练基本信息

1.演练时间：202X年X月X日12:15-13:30

2.演练地点：XX学校第一食堂、校医务室、临时隔离观察区、学校大会议室

3.参演单位：学校应急管理办公室、学生工作处、后勤保障处、保卫处、宣传部、校医务室、各二级学院、辖区市场监督管理局、辖区疾控中心、辖区人民医院急诊中心

4.演练背景设定：当日午餐时段，第一食堂供应菜品包括红烧鸡腿、清炒西兰花、番茄炒蛋、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤，就餐人员覆盖全校12个二级学院共1872名师生。预设本次中毒原因是食堂操作间凉拌黄瓜加工过程中被沙门氏菌污染，共有32名师生在进食后1-2小时内出现中毒症状，其中轻度24人（仅恶心、呕吐、腹泻）、中度7人（伴发热、腹痛、脱水症状）、重度1人（出现意识模糊、休克前兆）。

5.演练目标：检验校园食品安全事件应急响应流程的实操性，提升各部门协同处置能力，规范中毒人员救治、污染源排查、舆情管控、善后安抚全流程操作标准，查漏补缺完善应急方案。

二、角色分工

角色分类

人员配置

职责说明

总指挥

1人（分管后勤副校长）

统筹应急处置全流程，下达各阶段处置指令，协调外部资源对接

现场处置组

8人（后勤4人、保卫4人）

负责食堂现场封控、涉事食物留样留存、周边秩序维护，配合监管部门调查

医疗救治组

6人（校医3人、学生志愿者3人）

开展中毒人员初步分诊、急救处置、对