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食品安全事故应急处理应急预案

食品安全事故应急处理应急预案

第一部分总则

一、适用范围

本预案适用于本生产经营单位在食品生产、加工、储存、运输、销售过程中发生的食品安全事故，包括但不限于食品污染、食品中毒、食品掺假、食品标签标识不规范等情形。预案的适用范围涵盖事故发生时的现场处理、事故调查、应急物资保障、信息报告、应急响应措施及后续恢复重建等全过程。

二、响应分级

1.响应分级依据：

事故危害程度：根据食品安全事故可能对人体健康造成的危害程度进行分级。

影响范围：根据事故波及的区域、人群数量以及可能对周边环境造成的影响进行分级。

生产经营单位控制事态的能力：根据生产经营单位对事故的初期响应能力、应急资源配备、应急管理体系完善程度进行分级。

2.分级响应基本原则：

一级响应：适用于重大食品安全事故，如可能导致大量人员健康损害或造成重大社会影响的食品安全事故。一级响应应启动最高级别的应急响应机制，由生产经营单位主要负责人直接指挥，迅速采取全面、严格的应急措施。

二级响应：适用于较大食品安全事故，如可能导致一定数量人员健康损害或造成一定社会影响的食品安全事故。二级响应由生产经营单位分管负责人指挥，组织相关部门和人员迅速开展应急处理。

三级响应：适用于一般食品安全事故，如可能导致个别人员健康损害或造成较小社会影响的食品安全事故。三级响应由生产经营单位相关部门负责人负责，根