2025~2026学年辽宁省大连市沙河口区大连市第八中学高二下学期5月期中生物试卷.docVIP

2025~2026学年辽宁省大连市沙河口区大连市第八中学高二下学期5月期中生物试卷

一、单选题

1.蓝莓不仅富含常规营养成分，而且还有较为丰富的黄酮类和多糖类化合物，同时还含有丰富的花青素。某兴趣小组尝试利用传统发酵技术制作蓝莓果酒和果醋。下列说法正确的是（）

A．为了防止杂菌污染，需要对制取的蓝莓汁进行高压蒸汽灭菌

B．进行酒精发酵期间会产生CO2，需要定期打开瓶盖放气

C．果酒发酵过程中，微生物繁殖越快发酵产物酒精的产率越高

D．果醋发酵温度高于果酒发酵，利用果酒发酵制作果醋的时间短于制作果酒

2.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量均明显提高，在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列有关发酵工程和传统发酵技术的描述，错误的是（）

A．传统发酵制作食醋时，需将发酵容器置于通风处并定期搅拌，以促进醋酸菌发酵产生醋酸

B．传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，发酵工程以单一菌种的液体发酵为主

C．单细胞蛋白是通过发酵工程从酵母菌等微生物细胞中提取获得的，可以作为食品添加剂

D．利用发酵工程生产的微生物农药，可利用微生物或其代谢物防治病虫害，属于生物防治

3.为解决农业玉米秸秆资源化利用问题，科研人员从农田土壤中筛选高效纤维素降解菌（属于细菌），下