2026版餐饮门店日管控周排查月调度全流程SOP与可编辑台账包（日管控表、周排查表、月调度纪要、整改闭环，含评分标准）独家高客单版Morrow0528-Snow第149版.docx

餐饮门店日管控周排查月调度管理文件｜2026适用版

门店留存｜可编辑台账｜黑白打印

2026版餐饮门店日管控周排查月调度全流程SOP与可编辑台账包（日管控表、周排查表、月调度纪要、整改闭环，含评分标准）独家高客单版Morrow0528-Snow第149版

餐饮门店食品安全管理文件｜2026适用版

门店名称：____________________文件编号：____________________生效日期：______年____月____日

编制：__________审核：__________批准：__________版本状态：现行可编辑

一、文档说明与适用范围

本文件用于餐饮门店将食品安全“日管控、周排查、月调度”要求落实为每天可执行、每周可检查、每月可复盘的工作程序和台账包。文件适用于单店、连锁门店、档口式门店、中央厨房配送终端、商场餐饮铺位、校园及企事业食堂承包门店等场景。门店可在不降低控制强度的前提下，根据业态、品类、营业时间和人员配置删减不适用项目，但不得删除责任人、频次、检查点、整改闭环和留痕要求。

使用对象为门店负责人、食品安全管理员、值班经理、后厨主管、前厅主管、仓管收货人员、洗消保洁人员和一线操作人员。文件以“现场可填、打印可用、复盘可查”为原则，表格均可直接在Word中编辑，亦可打印后手写。

□交付边界：本文件提供门店