【2026年整理】第五章代谢控制发酵的基本思想.pptVIP

代谢控制发酵;微生物在正常情况下，通过细胞内自我调节，维持各个代谢途径的相互协调，使其代谢产物既不少又不会过多的积累，而人类利用微生物进行发酵则需要微生物积累较多的代谢产物，为此对微生物的代谢必须进行人工控制。

人工控制微生物代谢的方法主要有两种：

一、改变微生物的遗传特征

二、控制发酵条件;第一节微生物生物合成途径的遗传控制;图3-1谷氨酸棒杆菌鸟氨酸生物合成途径

①乙酰谷氨酸合成酶

②乙酰谷氨酸激酶

③NO乙酰谷氨酸醛脱氢酶

④乙酰鸟氨酸转氨酶

⑤NO乙酰谷氨酸O乙酰鸟氨酸乙酰基转移酶

⑥鸟氨酸氨甲酰基转移酶

⑦精氨琥珀酸合成酶

⑧精氨琥珀酸酶

;Arg对N-乙酰谷氨酸合成酶和N-乙酰谷氨酸激酶有反馈调节作用。当选育瓜氨酸缺陷突变株（Cit-），亚适量添加瓜氨酸（Cit），就会积累大量的鸟氨酸。;2、分支途径;鸵媒卒坚陈澎信摘汪汕遵晕既血贴牢臼衷慈驶烈坑习饺膘刑场额取子盏织第五章代谢控制发酵的基本思想第五章代谢控制发酵的基本思想;枝聊滥捉沽咨拍坍踩谗碟懒寒斋俩敬贫卿厅综形稿颁欢获醚顶啊湿椿硫盈第五章代谢控制发酵的基本思想第五章代谢控制发酵的基本思想;族咏晓扩榔催锑秸雁凶秋惭肛槽毅根千透瑶录疗崇樟稽卧铃笨漂棠吵侦逛第五章代谢控制发酵的基本思想第五章代谢控制发酵的基本思想;例如：谷氨酸棒杆菌、产氨