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鱼粉加工工专项知识考试复习题库（附答案）
单选题
1.鱼粉的颜色深浅主要取决于？
A、原料鱼种类的差异
B、加工温度和时间
C、储存时间的长短
D、以上都是
参考答案：D
2.蒸煮罐内的温度控制范围通常为？
A、90℃-100℃
B、100℃-130℃
C、130℃-160℃
D、160℃以上
参考答案：B
3.鱼粉加工中，压榨机的主要功能是？
A、将鱼粉团成大块
B、将鱼体破碎成浆
C、分离鱼油和水溶性蛋白液
D、干燥湿鱼粉
参考答案：C
4.鱼粉生产线中，将湿鱼粉进行干燥的关键设备是？
A、压榨机
B、烘干机（如气流干燥机）
C、脱脂机
D、脱气机
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