2025年温州市咖啡师技能大赛文件.docxVIP

温州市技能大赛

咖啡师职业技能大赛技术文件

温州市咖啡师职业技能竞赛

组委会技术组

2025年5月

目录

一、技术描述 1

（一）项目概要 1

（二）基本知识与能力要求 1

二、试题与评判标准 3

（一）试题 3

（二）比赛时间及试题具体内容 3

（三）评判标准 11

三、竞赛细则 22

(一)领取/携带物料 23

(二)准备时间 23

(三)制作时间 24

(五)争议解决 25

(六)申诉与仲裁范围： 25

(七)弃赛相关规定 26

四、竞赛场地、设施设备等安排 26

（一）赛场规格要求 26

（二）基础设施清单 27

五、安全、健康要求 29

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一、技术描述

（一）项目概要

本项目竞赛采用理论知识初赛加技能竞赛两个环节，理论知识初赛满分为100分,技能竞赛满分为100分;理论知识初赛以30%的权重计入总分,技能竞赛以70%的权重计入总分;最终比赛名次以综合总分决定，如综合成绩相同则优先根据技能竞赛成绩排序,若出现技能竞赛同分则优先依据咖啡制作项目成绩排序。本次参赛选手先进行理论知识初赛,按分数从高到低产生不超过32名选手(理论分数需达到60分及以上)进入技能竞赛(若第32名分数并列则同时进入技能竞赛);

理论知识