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医院食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案

一、总则

1.1编制目的

为建立健全医院食堂食物中毒及人为投毒事件的预防、预警和应急处置机制，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，规范应急处置流程，最大限度地保障医院患者、家属、职工及来访人员的饮食安全与生命健康，维护医院正常的医疗秩序和社会稳定，特制定本预案。

1.2编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《医疗机构管理条例》以及国家、省、市有关食品安全与应急管理的法律法规、规章和规范性文件，结合医院实际情况制定。

1.3适用范围

本预案适用于医院食堂（包括职工食堂、营养食堂、对外经营性餐厅等所有餐饮服务单元）区域内，发生的或可能发生的以下事件：

因食品污染、变质、加工不当等原因引起的群体性食物中毒事件。

人为故意投毒或蓄意破坏引发的食品安全事件。

误食、误用有毒有害物质导致的食品安全事件。

其他与医院食堂餐饮服务相关的、造成或可能造成人员健康损害的食品安全突发事件。

1.4工作原则

预防为主，常备不懈：将预防食物中毒和防范投毒事件作为首要任务，加强日常监管、风险排查和人员教育，完善各项防范措施。

统一领导，分级负责：在医院食品安全与应急管理领导小组的统一领导下，建立健全分级负责、条块结合