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中国餐饮供应链研究报告——芙蓉嘴中国土豆应用方案

2026年5月

红餐产业研究院

小吃快餐赛道市场规模稳步增长，预计2026年将突破1.1万亿元，小吃作为其中重要组成部分近年来爆品频出，市场热度持续攀升

据红餐大数据，小吃快餐市场规模近年来保持稳步增长态势，预计2026年将突破1.1万亿元，成为餐饮行业中增速领跑的细分赛道之一。庞大的市场基数与持续释放的消费潜力，预示着小吃快餐赛道正迎来品牌化与标准化升级的黄金机遇期。

2021—2026年全国小吃快餐市场规模及同比变化

2021—2026年全国小吃快餐市场规模及同比变化

■市场规模(亿元)

28.1%

11,650

9,368

7,313

2022年2023年

资料来源：红餐大数据。

7.5%

10,075

7.6%

10,840

同比变化

2026年E

2025年

42%

2024年

2021年

7,015

7.5%

8.4%

小吃作为该赛道的重要组成部分，近年来众多产品也不断被挖掘，爆品频出。从主打“糯叽叽”口感的奶皮子糖葫芦、糯米糍、芋泥麻薯，到具有地域特色的宁夏辣糊糊、贵州洋芋粑粑，再到风靡社交平台的薯条专门店、榴莲芝士饼等等，各类创新单品不断刷新消费者的味觉体验，驱动了小吃快餐赛道的持续扩容。

2025年至2026年4月部分热门小吃关键词在抖音平台的热度情况

2025年至2026年4