餐饮门店食品安全专项整治年度工作总结(3篇).docxVIP

餐饮门店食品安全专项整治年度工作总结(3篇)

餐饮门店食品安全专项整治年度工作总结

本年度，为切实保障广大人民群众的饮食安全，我单位积极开展餐饮门店食品安全专项整治工作，通过强化监管、严格执法、宣传引导等一系列措施，取得了显著成效。现将具体工作总结如下：

一、工作开展情况

（一）全面排查，摸清底数

专项整治工作开展之初，我们组织执法人员对辖区内餐饮门店进行了全面细致的排查，共检查餐饮门店[X]家次。详细登记了每家门店的基本信息，包括经营地址、经营范围、从业人员健康状况等，建立了完善的监管档案，为后续整治工作奠定了坚实基础。

（二）强化监管，严格执法

1.食品原料采购索证索票检查

重点检查餐饮门店食品原料采购渠道是否正规，是否严格执行索证索票制度。要求餐饮门店必须从合法合规的供应商处采购食品及原料，并索取有效的购货凭证和检验报告。共检查食品原料采购记录[X]份，发现存在索证索票不齐全问题的门店[X]家，下达责令整改通知书[X]份。

2.加工操作过程规范检查

对餐饮门店的食品加工操作过程进行了严格检查，包括食品加工场所的卫生状况、食品加工器具的清洗消毒、食品储存条件等。要求餐饮门店严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。检查中发现部分门店存在食品加工场所卫生脏乱差、餐具清洗消毒不彻底等问题，针对这些问题，执法人员当场责令整改，并对整改情况进行跟踪复查。

3.餐饮具清洗消