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2026年食品安全知识闯关题库

第一关：单选题（共10题，每题2分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产工作

B.食品销售工作

C.食品检验工作

D.以上所有工作

2.某地市场监管部门发现一家餐饮单位使用过期食用油制作菜品，依据《食品安全法》应如何处罚？

A.警告，并处以5000元以下罚款

B.没收违法所得，并处以10万元以下罚款

C.责令停业整顿，并处以5万元以下罚款

D.直接吊销营业执照

3.以下哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是被严格禁止使用的？

A.维生素D

B.葡萄糖酸锌

C.山梨酸钾

D.亚硝酸钠

4.“SC”食品生产经营许可证标志适用于哪种类型的食品生产经营主体？

A.食品生产者

B.食品销售者

C.食品添加剂生产者

D.食品网络销售者

5.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.中国食品安全协会

D.地方卫生健康部门

6.某食品包装上标注“无添加防腐剂”，以下哪种情况可能不符合该标注？

A.使用天然发酵剂延长保质期

B.采用真空包装技术

C.使