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历史食品考研试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.中国古代最早出现的酒是（）

A.果酒B.米酒C.黄酒D.白酒

2.以下哪种食物是从西域传入中国的（）

A.水稻B.小麦C.葡萄D.高粱

3.宋代城市中流行的小吃“油炸桧”与哪位历史人物有关（）

A.岳飞B.秦桧C.苏轼D.王安石

4.被称为“中国糖王”的是（）

A.邹和尚B.李时珍C.孙思邈D.宋应星

5.以下哪种餐具在古代是用来盛酒的（）

A.鼎B.尊C.簋D.豆

6.唐代宫廷中流行的“樱桃毕罗”属于（）

A.面食B.糕点C.水果拼盘D.汤品

7.清代的“满汉全席”最初是为（）而设。

A.皇帝寿辰B.官员宴请C.民间节庆D.祭祀活动

8.以下哪种茶叶属于红茶（）

A.龙井B.普洱C.祁门红茶D.碧螺春

9.西方中世纪餐桌礼仪中，不可以用（）来擦手。

A.餐巾B.桌布C.手帕D.衣袖

10.日本传统美食“寿司”最初的作用是（）

A.方便携带的食物B.祭祀用品C.药用食品D.贵族专享食品

答案：1.A2.C3.B4.A5.B