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基于核酸适配体与氧化石墨烯的荧光传感器在奶制品β-内酰胺酶检测中的应用与创新

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代乳业生产中，奶牛养殖过程中不可避免地会使用抗生素来预防和治疗各种疾病，其中β-内酰胺类抗生素因其抗菌活性强、毒性低等优点，成为治疗牛乳腺炎和其他细菌感染性疾病的常用药物。然而，若在牛奶生产过程中未能严格遵守休药期规定，就会导致生鲜乳中出现抗生素残留。为了使含有抗生素残留的牛奶能够顺利通过检测，一些不法商家违规向牛奶中添加β-内酰胺酶。这种酶能够特异性地分解牛奶中残留的β-内酰胺类抗生素，使得原本含有抗生素的牛奶在检测时呈现出“无抗奶”的假象。

长期食用含有抗