【2026年整理】福建163软件园-教学目标：了解果蔬采后生理的有关概念-掌握果蔬.pptVIP

教学目标：了解果蔬采后生理的有关概念，掌握果蔬采后的成熟与衰老、乙烯与成熟衰老、呼吸、蒸腾、休眠等生理作用的基本理论，认识各种生理作用与果蔬贮运的关系。

计划学时：10学时;第二章果品蔬菜的采后生理;二、呼吸跃变

1.呼吸跃变的概念;2.跃变型果蔬和非跃变型果蔬

3.跃变型与非跃变型果蔬的特性比较;三、呼吸作用与果蔬贮藏的关系

1.呼吸消耗

2.呼吸放热

3.呼吸改变环境的气体成分

4.呼吸供能

5.呼吸的保卫反应

6.呼吸促进愈伤;四、影响呼吸作用的因素

1.果蔬的种类和品种

2.成熟度和发育年龄

3.贮藏环境温度;址率励份茫呻纠证寻化胸更忘恕弹竟私仕瞒淫取屑眉箕踩