路边摊食品安全辨别常识--中小学班会课件.pptxVIP

?路边摊食品安全辨别常识通用中小学主题班会YOUTHTHEMECLASSMEETING

CONTENTS目录01一、食品原材料辨别02二、食品加工过程辨别03三、食品包装辨别04四、食用后反应辨别

PART01CHAPTERONE一、食品原材料辨别

蔬菜辨别看外观新鲜蔬菜颜色鲜艳，有光泽，表面没有明显的损伤、斑点或枯萎的迹象。比如新鲜的青菜，叶子翠绿，茎部挺拔。闻气味正常的蔬菜有自然的清香气味。如果闻到有刺鼻、腐臭等异常气味，那就可能不新鲜或被污染了。摸质地新鲜蔬菜质地脆嫩，有一定的弹性。如果摸起来软塌塌的，说明可能已经不新鲜了。

肉类辨别看色泽新鲜的肉颜色红润，有光泽。比如猪肉，正常颜色是淡红色且均匀。如果肉颜色发暗、发紫，可能不新鲜。触手感新鲜的肉表面微干，不粘手，按压后能迅速恢复原状。如果肉表面湿漉漉的，或者按压后凹陷不能恢复，就不太新鲜。闻味道新鲜的肉有正常的肉香味。如果有酸臭味、腐臭味等异味，那肯定不能吃。

粮油辨别看透明度优质的油透明度高，没有杂质和沉淀物。如果油看起来浑浊，可能质量有问题。闻气味好的油有淡淡的香味。如果有哈喇味等异味，说明油可能已经变质。尝口感可以取少量油尝一下，优质的油口感清爽，没有苦涩、酸败等怪味。

PART02二、食品加工过程辨别CAMPUSLIFEHIGHLIGHTS

卫生环境看场地路边摊的加工场地应该干净整洁，没有垃圾、污