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食堂就餐区地面清洁方案

为了确保食堂就餐区地面清洁，防止滑倒等意外事件发生，就餐区地面清洁方案如下：

一、每日清洁计划

1、厨师长严格执行每日清洁计划，按照清洁计划表上的工作安排开展地面清洁工作，如有临时请假、外出工作等情况不能参加的人员，需提前向厨师长报备，厨师长同意后方可离开，由此产生的人员空缺，由厨师长会同项目经理、经理助理等临时调剂安排。

2、每日清洁计划的工作内容包括地面清扫、油渍清理、防滑处理等，厨师长为地面清洁的第一责任人，其余人员均负有工作责任。

3、每日清洁计划的工作时间为下午15：00-16：00。

4、工作质量检查：由项目经理或项目经理助理带队，组织内勤、保安主管、保洁主管、厨师长等岗位，对清洁质量开展检查，检查发现不合格的，由厨师长安排人员重新清洁。

二、每周清洗计划

1、由项目经理、项目经理助理等主管团队成员，安排食堂每周清洗计划，厨师长带领厨房团队，安排落实执行。

2、清洗计划执行前，先开展物资清点，如干湿两用吸尘器、拖把、地刷、清洁剂、水管等。

3、每周洗地工作执行流程如下：

4、质量检查：由甲方代表或项目经理带队，对工作质量进行检查，未完成的或作业质量不达标的情况，开展再次清洁，直到工作质量符合甲方要求为止。

三、工作监督与工作责任管理

1、甲方代表、项目经理、厨师长等管理岗位，定期对食堂就餐区地面开展清洁工作督察，厨师长负第一责任，项目经理负管理责