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食品检验相关试题及答案

一、单选题

1.食品中重金属铅的检测方法通常采用（）（2分）

A.原子吸收光谱法B.高效液相色谱法C.质谱法D.酶联免疫吸附法

【答案】A

【解析】原子吸收光谱法是检测食品中重金属铅的常用方法。

2.食品微生物检验中，培养菌落计数通常使用（）（2分）

A.显微镜计数法B.平板划线法C.MPN法D.称重法

【答案】B

【解析】平板划线法是食品微生物检验中常用的培养菌落计数方法。

3.食品添加剂在GB2760标准中，按照功能分为哪几类？（）（2分）

A.5类B.6类C.7类D.8类

【答案】C

【解析】GB2760标准将食品添加剂按功能分为7类。

4.食品安全国家标准中，关