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2026年营养师基础理论卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.蛋白质的基本组成单位是（）。

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.糖原

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

3.碳水化合物在人体内的主要作用是（）。

A.提供能量

B.构成细胞膜

C.维持酸碱平衡

D.促进钙吸收

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

5.人体每日所需的水分主要来源于（）。

A.食物中的水分

B.饮用水

C.代谢水

D.以上都是

6.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.脂肪在人体内的主要储存形式是（）。

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.蛋白质

D.水分

8.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.猪肉

B.全麦面包

C.牛奶

D.鸡蛋

9.人体每日所需的能量主要来源于（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.