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饮食营养考试题及答案大全

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.人体含量最多的营养物质是（）

A.蛋白质B.水C.脂肪

2.缺乏维生素C易患（）

A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病

3.以下哪种食物富含铁元素（）

A.菠菜B.苹果C.米饭

4.人体所需能量主要由（）提供。

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪

5.下列属于优质蛋白质的是（）

A.大豆蛋白B.玉米蛋白C.小麦蛋白

6.膳食纤维主要存在于（）

A.肉类B.蔬菜C.油脂

7.人体骨骼发育需要的维生素是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素B

8.以下哪种食物胆固醇含量高（）

A.鸡蛋B.黄瓜C.海带

9.正常成年人每日食盐摄入量应不超过（）克。

A.6B.10C.15

10.以下哪种是碱性食物（）

A.肉类B.水果C.面食

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于人体必需氨基酸的有（）

A.赖氨酸B.色氨酸C.丙氨酸

2.下列富含维生素A的食物有（）

A.动物肝脏B.胡萝卜C.橙子

3.属于低脂食物的是（）

A.燕麦B.鱼肉