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户外餐饮饮品服务试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.户外餐饮选址时，首要考虑的是（）

A.风景优美B.交通便利C.租金便宜

2.户外饮品制作中，常用的冷却方法是（）

A.自然冷却B.风扇冷却C.加冰块

3.户外餐饮餐具消毒，合适的方式是（）

A.开水烫B.酒精擦拭C.消毒柜

4.户外提供的饮用水，应达到（）

A.矿泉水标准B.自来水标准C.直饮水标准

5.户外饮品调制时，糖浆的添加量通常依据（）

A.个人喜好B.配方C.经验

6.户外餐饮餐桌摆放间距一般为（）

A.0.5米B.1米C.1.5米

7.户外餐饮常用的遮阳设施是（）

A.帐篷B.遮阳伞C.雨棚

8.户外咖啡冲泡水温一般为（）

A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃

9.户外餐饮食材储存，正确的是（）

A.随意堆放B.分类冷藏C.露天放置

10.户外餐饮服务中，为客人点单后应尽快（）

A.上菜B.递上饮品C.收拾桌面

答案：1.B2.C3.A4.C5.B6.B7.B8.B9.B10.A

多项选择题（每题2分