2026年营养师考试《搭配》模拟卷.docVIP

2026年营养师考试《搭配》模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在设计一份均衡膳食时，以下哪项食物组合最为合理？

A.精制米面、油炸食品、高糖饮料

B.全谷物、新鲜蔬菜、豆制品、瘦肉、奶制品

C.紫薯、白薯、土豆、馒头

D.水果、果汁、蜂蜜、糕点

2.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖水平，预防糖尿病

C.提供大量热量，补充能量

D.吸收胆固醇，降低血脂

3.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

4.膳食中钙的最佳来源是？

A.加工肉类食品

B.奶制品和豆制品

C.深绿色蔬菜

D.坚果和油脂

5.以下哪种食物最容易导致过敏反应？

A.谷物

B.海鲜

C.水果

D.蔬菜

6.在设计儿童膳食时，以下哪项原则最为重要？

A.高热量、高蛋白

B.低盐、低糖、低脂

C.多样化、均衡化

D.高纤维、高维生素

7.以下哪种食物中富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油

C.鱼油

D.鸡蛋

8.在设计老年人膳食时