家庭服务员（家政服务员）职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.doc

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家庭服务员（家政服务员）职业技能鉴定考试复习题库（附答案）

单选题

1.烹饪绿叶蔬菜时，为什么要先焯水？

A、为了使蔬菜变红

B、去除草酸和涩味，保持色泽

C、为了节省时间

D、为了增加重量

参考答案：B

2.关于收纳整理，下列哪种方法能最大程度利用垂直空间？

A、将物品平铺在柜底

B、使用多层抽屉分隔盒

C、只使用开放式置物架

D、堆叠在地板上

参考答案：B

3.家政服务员在为客户烹调时，如果火候掌握不好导致菜糊了，正确的应急处理是？

A、继续加火烹饪

B、迅速关火，加锅盖盖住以隔绝空气

C、立即加水煮

D、直接把菜倒掉

参考答案：B

4.家庭服务员