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(2025年)公共营养师资格考试试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不属于膳食营养素参考摄入量（DRIs）的组成部分？

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量（AI）

D.可耐受最高摄入量（UL）

E.营养质量指数（INQ）

答案：E

2.人体必需脂肪酸是指：

A.油酸、亚油酸

B.亚油酸、α-亚麻酸

C.棕榈酸、硬脂酸

D.花生四烯酸、EPA

E.DHA、ARA

答案：B

3.以下维生素中，属于脂溶性维生素的是：

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

E.叶酸

答案：C

4.食物血糖提供指数（GI）是指：

A.含50g碳水化合物的食物与等量葡萄糖在2小时内血糖曲线下面积的比值

B.含100g碳水化合物的食物与等量葡萄糖在2小时内血糖曲线下面积的比值

C.含50g食物与等量葡萄糖在2小时内血糖曲线下面积的比值

D.含100g食物与等量葡萄糖在2小时内血糖曲线下面积的比值

E.任意量食物与葡萄糖的血糖反应比值

答案：A

5.以下不属于膳食纤维生理功能的是：

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血清胆固醇

C.调节血糖

D.提供能量