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2025年(新版)营养指导员理论知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素属于宏量营养素？

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.铁

答案：C

2.中国居民膳食能量参考摄入量中，轻体力活动成年女性的每日能量推荐值约为？

A.1800kcal

B.2100kcal

C.2400kcal

D.2700kcal

答案：A（注：2025年新版指南调整为轻体力女性1800-2000kcal，本题取中间值）

3.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.棕榈酸（C16:0）

D.花生四烯酸（C20:4n-6）

答案：B（必需脂肪酸为亚油酸和α-亚麻酸）

4.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是？

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B

5.以下食物中，钙生物利用率最高的是？

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.芝麻酱

答案：B（牛奶中的乳糖和酪蛋白磷酸肽促进钙吸收）

6.2025年版《中国居民膳食指南》建议每日添加糖摄入量不超过？

A.25g

B.30g

C.50g

D.60g

答案：A（延续2022版核心推荐并强化控糖要求）

7.评价食物蛋白质营养价值的金标准指标是？

A.蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）

B.生物价（BV）

C.