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2025年食品安全管理师资格认证考试试题及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（）

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品药品监督管理部门

C.国务院质量监督部门

D.国务院农业行政部门

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，一年

C.三个月，二年

D.六个月，二年

3.食品添加剂的使用应当符合（）的要求。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.《食品添加剂使用卫生标准》

C.《食品添加剂使用规范》

D.《食品添加剂管理办法》

4.食品生产经营企业的法定代表人、主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强食品安全管理，确保本企业的食品安全。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品生产经营企业应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的