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2026年省级行业企业职业技能竞赛（茶艺师）经典试题及答案.docx

2026年省级行业企业职业技能竞赛（茶艺师）经典试题及答案.docx

    2026年省级行业企业职业技能竞赛（茶艺师）经典试题及答案

    一、单项选择题

    1.茶叶分类的主要依据是（）。

    A.产地

    B.外形

    C.加工工艺和品质特征

    D.采摘季节

    答案：C

    解析：根据国家标准《茶叶分类》（GB/T30766-2014），茶叶分类应以加工工艺、产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类。加工工艺是形成不同茶类品质特征的核心，因此C选项最准确。

    2.下列哪项不属于绿茶的基本加工工序？（）

    A.杀青

    B.揉捻

    C.渥堆

    D.干燥

    答案：C

    解析：绿茶的基本工艺为杀青、揉捻、干燥。杀青是形成绿茶“清汤绿叶”品质的关键工序，通过高温迅速

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