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2026年3月份后勤部培训考核测试卷及答案

本次考试范围包括食品加工操作流程、灭火毯的使用、食品温度计的选择及《消防法》法律责任相关内容，满分100分，80分及格。请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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员工编号：

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一、单选题（每题5分，共10题，总分50分）

1.食品加工操作中，下列哪项是防止交叉污染的关键措施[单选题]*

使用同一砧板处理生熟食品

生熟食品分开存放和加工(正确答案)

加工后立即食用无需冷藏

徒手接触即