2025年食品安全监管人员专业知识检测试题A卷附答案.docVIP

2025年食品安全监管人员专业知识检测试题A卷附答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种食品添加剂是允许使用的防腐剂？

A.苏丹红

B.亚硝酸钠

C.三聚氰胺

D.孔雀石绿

2.食品生产企业应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，一年

C.三个月，二年

D.六个月，二年

3.餐饮服务提供者应当按照（）采购、保存和使用食品添加剂。

A.食品安全标准

B.个人经验

C.行业惯例

D.供应商要求

4.食品生产经营过程中，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，其卫生标准应符合（）。

A.食品添加剂标准

B.饮用水卫生标准

C.食品卫生标准

D.工业产品质量标准

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

6.食品经营企业应当建立食品进货查验记录