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2025年食品安全法知识培训考试完整版带答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《食品安全法》，下列哪类主体无需履行食品追溯义务？

A.食品生产企业

B.食品零售摊贩（年销售额未超5万元）

C.食品批发企业

D.餐饮服务提供者

答案：B

解析：修订后《食品安全法》第42条明确，年销售额低于10万元的食品摊贩可免于强制建立追溯体系，但需保留进货凭证6个月以上。

2.某食品生产企业生产的儿童营养米粉被检出菌落总数超标3倍，市场监管部门调查发现系生产车间空调系统故障导致环境湿度异常。企业已在发现问题后24小时内启动召回并整改。根据法律规定，应对该企业如何处罚？

A.没收违法所得，处5万元罚款

B.没收违法所得，处货值金额10倍罚款

C.吊销许可证，处货值金额20倍罚款

D.责令停产，处10万元罚款并公开道歉

答案：B

解析：《食品安全法》第124条规定，因设备故障等非主观故意导致一般食品安全问题，且主动召回整改的，处货值金额1015倍罚款（本案未造成人身损害，适用最低倍数）。

3.进口的预包装食品未加贴中文标签，但经检测符合我国食品安全标准。海关应如何处理？

A.允许入境，责令销售前补贴标签

B.直接退运或销毁

C.要求进口商提供境外官方证明后放行

D.处货值金额5%