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2026年大学发酵工程考试题及答案

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一、填空题（总共10题，每题2分）

1.发酵工程的核心是利用微生物的代谢活动，生产__________和__________。

2.在发酵过程中，微生物的生长分为__________、__________、__________和__________四个阶段。

3.发酵培养基通常由__________、__________、__________和__________等组成。

4.纯种培养是指通过__________或__________等方法，获得只含有__________的微生物培养物。

5.发酵罐的搅拌作用主要是为了__________、__________和__________。

6.发酵过程中的pH控制主要通过__________和__________来实现。

7.微生物发酵的产物主要有__________、__________、__________和__________等类型。

8.发酵过程中，溶氧量的控制对微生物的生长和产物合成有重要影响，通常通过__________和__________来调节。

9.发酵过程中，温度的控制主要通过__________和__________来实现。

10.发酵工程在医药、食品、化工等领域的应用非常广泛，例如__________、__________和__________等