2026年省级行业企业职业技能竞赛（农产品食品检验员）测试题及答案.docx

2026年省级行业企业职业技能竞赛（农产品食品检验员）测试题及答案

一、单项选择题

1.依据《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》（GB5009.5-2016）第一法，测定某奶粉中蛋白质含量时，消化过程加入的催化剂是（）。

A.硫酸铜

B.硫酸钾

C.硫酸铜和硫酸钾

D.硒粉

2.使用分光光度计测定样品时，选择合适比色皿的依据是（）。

A.被测溶液的酸碱性

B.被测溶液的颜色

C.被测溶液在测定波长下的吸光范围

D.比色皿的干净程度

3.依据《食品安全国家标准食品中水分的测定》（GB5009.3-2016）直接干燥法，下列样品预处理方法不正确的是（）。

A.固体