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火锅餐饮服务礼仪试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.迎接顾客时，应距离顾客约（）米主动打招呼。

A.1B.2C.3

2.为顾客引领座位时，应走在顾客（）。

A.左前方B.右前方C.正前方

3.服务人员的微笑应露出（）颗牙齿。

A.4-6B.6-8C.8-10

4.给顾客倒茶水时，茶水应倒（）分满。

A.七B.八C.九

5.接听电话时，应在（）声内接听。

A.一B.二C.三

6.为顾客递菜单时，应将菜单打开至（）递给顾客。

A.首页B.特色菜品页C.第一页有菜品处

7.顾客用餐结束后，服务人员应（）。

A.立即收拾餐桌B.询问是否还有需求C.催促顾客离开

8.服务人员在与顾客交流时，目光应注视顾客的（）。

A.眼睛B.额头C.脸部三角区

9.当顾客提出不合理要求时，服务人员应（）。

A.直接拒绝B.委婉拒绝并说明原因C.勉强答应

10.为顾客上菜时，应（）报菜名。

A.大声B.清晰小声C.不用

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.火锅餐饮服务人员的仪表要求包括（）

A.头发整洁