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2025年感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪项不属于食源性疾病范畴？

A.因摄入被诺如病毒污染的食物引起的急性胃肠炎

B.食用未煮熟的四季豆导致的植物性中毒

C.长期摄入高盐饮食引发的高血压

D.摄入被金黄色葡萄球菌肠毒素污染的糕点导致的呕吐

2.关于沙门氏菌属食源性感染，错误的描述是？

A.常见于禽肉、蛋类等动物源性食品

B.潜伏期通常为6-72小时

C.主要临床表现为发热、腹痛、黏液脓血便

D.病原体可通过粪便排出，持续时间不超过1周

3.副溶血性弧菌最适生长的NaCl浓度是？

A.0.5%

B.3%-5%

C.8%-10%

D.15%以上

4.诺如病毒感染性腹泻的主要传播途径是？

A.空气飞沫传播

B.接触被污染的物体表面后经手-口传播

C.虫媒传播

D.母婴垂直传播

5.关于肉毒毒素中毒，正确的说法是？

A.由肉毒梭菌活菌感染引起

B.毒素对热稳定，100℃需加热10分钟才能破坏

C.主要临床表现为对称性弛缓性麻痹

D.多见于新鲜水果类食品污染

6.食源性疾病监测中，“同源性病例”的核心判断依据是？

A.发病时间集中在72小时内

B.临床表现完全相同

C.